煮制
将净选过的药物加辅料或不加辅料置适宜容器内，加适量清水同煮的方法称为煮法。煮法炮制的药物多为有毒、具副作用的药物。远古时代先人们不知道食物是否有毒，或许是偶然的机会发现，煮一下再吃，就不会有不良反应。于是把东西煮着吃，看似稀疏平常，简单无奇的煮饭。这是千百年来，古今相传的智慧。原来和中医古法炮制技艺的煮制竟然有惊人的同源性。可谓一脉相承，正所谓药食同源。
目的：
（1）清除或降低药物的毒性 降低毒性，以煮法最为理想，有“水煮三沸，百毒俱消”之说。如川乌生品有毒，经煮制后毒性显著降低；藤黄生品有大毒，不能内服，豆腐制后，毒性降低，可供内服。
（2）改变药性、增强疗效 如远志用甘草水煮减其燥性，协同安神益智的作用。
（3）清洁药物 有些做过装饰品的珍珠，外有油腻，豆腐煮制可令其洁净。（4）使药物软化，便于切片 如黄芩。
步骤：
煮制的操作方法因各药的性质、辅料种类及炮制要求不同而异。
（1）药汁煮或醋煮 将净药材加入定量的液体辅料或与药汁拌匀→置适宜容器内→加水平药面→用武火加热煮沸后改用文火→保持微沸，煮至药透汁尽→取出直接晒干或切片后晒干。如醋煮延胡索、莪术；甘草水煮远志、吴茱萸。
（2）清水煮①将净药材浸泡至内无干心，捞出→置适宜容器内→加水没过药面→用武火煮沸后改用文火→保持微沸，煮至内无白心→取出，切片。如乌头。②将多量水置适宜容器内，武火加热至沸→投入净药材，煮制一定时间→取出，闷润至内外湿度一致→切片。如黄芩。
（3）豆腐煮 一般将药物置两块豆腐中间（如珍珠），亦可将豆腐挖一长方形槽→将药物置于其中，再盖上豆腐（如藤黄）→置适宜容器内，加水没过豆腐→煮至规定程度（珍珠煮2h，至豆腐呈蜂窝状；藤黄煮至被熔化；硫黄煮至豆腐呈黑色或黑绿色）→取出放凉→除去豆腐。
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