一个标准的吃货
永远不会放过当季最好的美味...
在三月底的海里
有一种鱼类被称为——
「鱼中极品」
舟山人对它的痴迷
那可是日日夜夜
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三月底最好吃的美味是什么？
川乌
蓝点马鲛鱼
如果说春季是皮皮虾的头牌那么川乌，就是异军突起的一匹黑马川乌，被誉为蓝点马鲛鱼之王
只有在清明前后洄游的马鲛鱼才能被称作川乌，是马鲛鱼种的极品美味
月末
鰆鯃
时令
〃
川乌
每年鰆鯃一上市，就肯定成为这个时令的网红鱼
川乌，雅号「鰆鯃」，寓意春天的使者到了万物复苏的季节，可一定要去吃上一口川乌啊！辨别
颜色
认识
川乌蓝点鲛鱼背脊附近是有蓝绿色的光泽的
而其他马鲛鱼的颜色较黑，是没有这种光泽
它的肉质则呈现自然的粉红色
而普通的马鲛鱼则比较白
称赞
鲜美
吃货绝对不放过
〃
口水直流三千尺
碗筷齐齐盼川乌
闹妈家的川乌在深处的东海捕捞肉质细腻油润，刺少肉多是在别人家的马鲛鱼身上体验不到的口感而喜爱川乌的老饕们，早就已经开始了购物指南
准备一享美味的蓝点马鲛鱼了
做法
美味
大厨时刻
材料
川乌蓝点马鲛鱼
葱/姜/红椒
料酒/味精/盐/味极鲜
*处理注意事项
最正确的解剖方法是不需要从肚子开刀的
将川乌洗净后直接从头部开始切除
一块一快切成段即可
??
之后再有序的将川乌块里的内脏去除
Tips：
如果用刀破肚切的话
肉会松散、露刺等
????错误示范????
?切记不要用刀破肚?
最后的效果是这样的????
按照开始视频步骤里的内容处理好后
将一块块川乌肉放入盘中
接着放入食盐，五香粉
料酒适量，然后均匀搅拌
马鲛鱼肉质鲜嫩，搅拌时候要轻柔均匀
放入锅种，中火加热至油沸，放入鱼块
大概煎两到三分钟
一侧焦黄后，翻动至另一侧加热
两侧都焦黄后，就可以出锅啦
非常鲜的香味哦，沁人心脾
对于吃货来说，绝对是绝杀！
色泽焦黄，香味四溢
用川乌煎出来更是色香味俱全，口感好，鲜嫩爽口
眼神
确认
你是三月最想要的鱼
”不是所有的马鲛鱼都叫川乌“
最后临近四月，三月的春风已然拂过
可不要再让美味从手里溜走了~
-THEEND-
店铺名称：闹妈海鲜
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