甘草鸡蛋白羹
用料
鲜鸡蛋5个，生甘草、车前子、马蹄粉各50克，绿茶叶25克。蜜糖适量。
做法
(1)取鸡蛋白打散，搅入用冷滚水调溶的马蹄粉；生甘草洗净；车前子洗净，装入白纱布袋内。
(2)把生甘草、车前子、绿茶叶放入锅内，加清水适量，武火煮滚，改文火煲半小时；然后取汁冲入鸡蛋白马蹄粉内，搅匀，调入蜜糖。
功效
清热解毒。
适应症
用于中药、农药或食物中毒，尤宜附子、川乌、曼陀罗、天仙子、巴豆、毒蕈、木薯等中毒。
注意和禁忌
(1)若无鸡蛋白，可用牛奶或豆浆代之。
(2)本汤的适应范围较广，对于一些不明何药中毒的病例，亦可先服本汤以缓解或消除其毒性。
(3)本汤煲煮时间不必很久，此亦符合药物或食物中毒的抢救原则。