中国是一个美食大国，中国人研制出来的美食可谓是千奇百怪，五花八门。有人用这样一句话来形容中国人在美食制作方面的创造力：“在这个世界上，只要是活物，中国人就能把它端到餐桌上。”虽然是戏称，但是却不无道理，光是一个泡酒就能将这句话的内涵体现得淋漓尽致。
泡酒是中国特有的一项美食文化。中国人在泡酒上的想象力和创造力可谓是相当丰富且清奇。一千个中国人，就有一千种泡酒配方。每一个泡酒人都能根据自身的经验和喜好，对泡酒进行加工和改良，大胆地创新泡酒配方。中国人对于泡酒的喜爱似乎已经到了相当热衷的程度，天上飞的、地上爬的、水里游的……只要能吃、只要是活物，好像就能被中国人用来泡酒。
药材是中国人最常用的泡酒配方之一。其中就包括人们熟知的蛇酒、蜈蚣酒等用两栖动物或者爬行动物来泡的酒。用动物泡酒的灵感来源于传统中医学的理念。中医学讲究人体的阴阳平衡，认为人的健康和疾病是对立却又互补的两种力量，只有当二者相互协调的时候，人体才能保持良好的状况。而中医学上用以调节阴阳平衡的，便是草药和动物制品。
常用来泡酒的蛇、龟、蛙、蜈蚣、蝎子、蜥蜴、壁虎、蝾螈等动物都是传统的中医药材，具有一定的医药价值。
其中，蛇、蜈蚣，蜥蜴，蝎子和蟾蜍是五种相当出名的阴性毒物，在中医学上非常受欢迎。例如传统中医用蛇胆汁来治疗咳嗽、发热、痔疮、皮肤感染等疾病，用五种毒蛇制成“五蛇酒”来缓解关节病，增强体质。不过一般人最好不要用这些毒性非常强的动物来泡酒，因为一不小心就会发生意外，轻则中毒，重则失去性命。
除此之外，一些动物器官和名贵药材也可以用来泡酒，例如狗鞭、人参、鹿茸、枸杞等。泡酒人可以根据自己的需求以及所掌握的中医知识，选择合适的药材用以泡酒。当然不是所有药材都可以用来泡酒，一些药材，如苍耳子、马钱子、野天麻、川乌、草乌等，用来泡酒容易产生有毒物质，摄入的成分过量可能会因为中毒而失去性命。
不只是药材，水果和鲜花也可以用来泡酒。像葡萄酒、青梅酒，菊花酒和桂花酒等都非常地受人们喜爱和欢迎。
普通人在泡酒的时候一定要注意，药酒的配制比例一定要科学合理，在确定配方时，一定要寻求专业中医的指。如果配方不合理，药酒的功效就会大打折扣，严重的甚至还会因为药材药性相克而产生反作用，对人体产生无法估量的伤害。
另外，泡酒的时候一定要选用50度以上的饮用酒。度数高的酒能够在浸泡的过程中最大限度地杀灭病菌、微生物、寄生虫、虫卵等有害物质。高度数的酒一般会用陈年基酒来勾兑，王祖烧坊今年推出的虎年纪念版酱酒产品就是用稀缺老酒来进行调味的，度数刚刚好，用老酒调味酒体会更丰厚，泡出来的酒也会更地道。而且相比泡酒，这款就更具收藏价值。喜欢的朋友们不要错过啦！
此外，泡酒的容器以及浸泡的时间也有讲究。一定不能用金属容器来泡酒，金属容易产生化学反应生出有毒物质，用玻璃瓶或者瓦罐用作容器就可以了。而浸泡的时间与选择的泡酒原料有关，一般来说，动物类的药材比植物类的药材浸泡的时间更长，而且动物类的药材产生的病菌会更多，因此泡好后最好尽快喝完。
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