北京痤疮治疗医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/210111/8578752.html周末在海门，原计划去吕四港转转，因雨受阻，只能留在海门逛了逛当地的菜市场。
尽管与吕四港只有五十多公里的车程，但是海门的菜场已经基本没有了海港菜场的模样，鱼类区域的摊位上，只有文蛤花蛤冰冻带鱼等常见海产，与吕四当地菜场丰富的海产没法比。
逛完了当地最大的一个菜场，只发现一个摊位上有冰鲜的马鲛鱼，并且只有寥寥数条。经过仔细辨别，应该是马鲛鱼中的斑点马鲛。
马鲛鱼属下面有18种不同的马鲛鱼，部分不同的马鲛鱼之间差异很小，加上马鲛鱼大都数没有鱼鳔，一捕捞上岸即死，冰冻之后更加面目改观，难以分辨。
比如，斑点马鲛鱼、蓝点马鲛鱼和中华马鲛，他们之间的差异就很小，我至今仍然无法准确分辨斑点马鲛和蓝点马鲛的冰冻或者冰鲜形态，只能从价格来做判断：蓝点马鲛鱼的价格是斑点马鲛鱼的数倍之多，并且通常蓝点马鲛鱼要比斑点马鲛鱼大。
海门菜场的冰鲜马鲛鱼卖30一斤，这个价格应该只能是斑点马鲛。每年的清明节前后，浙江象山和舟山港口附近的蓝点马鲛鱼，要卖一两百一斤，一些钓口的大蓝点马鲛鱼，最贵的时候甚至被炒到多块钱一斤。
然而在电话里，我却受到了太太的嘲笑：你买马鲛鱼啊，这鱼一点也不好吃。
她老家距离小洋口港的直线距离也只有几十公里，幼年的食谱里有一个名叫“马高鱼”的冻鱼，没有刺，肉又粗又柴，给她留下了梦魇般的印象。在他们家乡，马高鱼指的就是马鲛鱼。
她的印象没有错，在出海捕捞渔船没有冰的年代，大家都是依靠海盐来保鲜，再好吃的海鱼回港之后都只能是咸鱼干，色香味与活鱼或者冰鲜鱼完全没法比拟。
另外，根据我太太的描述，他们非但把马鲛鱼称之为“马高鱼”，而且但凡是梭子形状的海鱼都统称为“马高鱼”，尤其是那些冰冻的梭子鱼，似乎才是“马高鱼”的真身。
受制于渔船保险手段，以及人们对海鱼品种的认知，特别是在江淮地区“马高鱼”的阴影之下，马鲛鱼被大范围误解了。
要改变这种误解，身边人好办。我把两条菜市场买回去的斑点马鲛鱼，四斤左右，红烧了满满一大锅，几乎一顿吃完，立即就说服了太太：你们的“马高鱼”根本不是马鲛鱼的本来面目。
这还只是2月底的斑点马鲛鱼，等到三四月份洄游到江苏外海以及浙江舟山、象山的蓝点马鲛鱼上市，那鲜美肥嫩的口感，才真正体现了马鲛鱼的真实地位——
据说在上个世纪六七十年代，广东潮汕渔业供销社统购统销的海鱼品类里，春汛期间的蓝点马鲛鱼（当地称正马鲛），收购价格比龙虾和石斑鱼都要高。
而在现在的浙江舟山和象山，个头肥大的蓝点马鲛鱼在清明节前后被称之为“川乌”。新鲜的川乌通身闪动着蓝绿的光泽，油脂丰厚，清蒸或者香煎都令人绝倒。象山港的蓝点马鲛鱼尤其有名，头汛大个马鲛鱼一斤可以卖到多块，一条马鲛鱼可以卖到几千块钱。
蓝点马鲛鱼在三四月份进入了鱼生的辉煌时刻，那是因为它们洄游到了近海产卵，此刻它们在母性光环的加持下，体内脂肪含量达到了高峰，鱼肉也从原来白色变成粉色，肉香弥漫，入口即化。
马鲛鱼作为金枪鱼的近亲，它们也和金枪鱼一样，用丰厚的油脂来呈现迷人的口感。
遗憾的是，三四月份的蓝点马鲛鱼通常难以到达普通人的餐桌，它们在港口当地就已经供不应求。我们在网上购买的冰冻或者冰鲜马鲛鱼，更多是斑点马鲛鱼、康氏马鲛鱼，更有商户用并非马鲛鱼属的沙氏刺鲅来冒充马鲛鱼。
基本上可以这样说，你在网上所能买到的马鲛鱼，基本都不是蓝点马鲛鱼。
这一点令我感到痛苦：面对着各种网购平台，面对着各种宣称有蓝点马鲛鱼出售的商户，我捏着省吃俭用存下来的一笔巨款，想买一条真正的蓝点马鲛鱼而不可得，只能眼睁睁看着它在想象中变成红烧、清蒸或者香煎的样子。
这就是远离海港的苦恼。
呜呼，川乌，春潮来临之际，我们只能隔着屏幕对你流一地口水为敬。
蓝点马鲛鱼我们会想办法去港口做考察，象甲酒正常有售：
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