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家庭版药酒的简单制备 [复制链接]

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一、酒的选择

根据酿酒原料、酿造方法和风味特点,酒大致可分为五大类,即白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒。配制药酒大多用谷类酿制的白酒,少数用黄酒。以高度数白酒为最佳。

二、药材选择

药酒所用药材品种一定要纯正地道,注意同名异物混淆品种。因为不少同名异物品种,往往在功效上有某些相似之处,但毒性方面迥异,为安全性考虑,不可混淆使用。

药酒所用药材,一定要规范炮制,特别是有毒药材。如祛风湿治痹痛常用的药物川乌、草乌、附子,生品药材中含毒性较大的乌头碱,内服应用必须先经炮制,以保证临床用药的安全性。

所有准备制作药酒的药材都宜用饮片,薄切者更好。有些药材适当粉碎成粗末,以扩大药材与酒液的接触面积,有利于有效成分的浸出。但粉碎得太细也不行,会使药效打折扣。

另外最重要的一点,任何药酒选药都需结合自身体质谨慎选择,药量也需适量即可,并不是越多越好。

三、药酒酿制

在选完酒和药材之后药酒的酿制并不难,制作方法主要有酿造法、浸渍法、渗漉法等。适合家庭制作的药酒多采用浸渍法。

首先在选择器具方面,以密封的玻璃器具为最佳。

其次就要将饮片清洗干净,切片后干燥,放入器具内,直接将酒倒入,要注意浸泡容器一定要密封,浸泡时间1~3周,期间经常振荡药酒,以促使浸出物的扩散和溶解。到时启封,过滤去渣,将药酒装瓶备用。

以上为家庭版药酒简单制作方法,点击

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