桃花初放，象山港又将迎来马鲛鱼捕捞季，3月14日上午，莼湖镇召开年度小型渔船马鲛鱼开捕前安全生产培训会，40余位渔民参加。
每年清明前后马鲛鱼洄游象山港，在象山港海域交配产籽。此时马鲛鱼背脊附近会有蓝绿色的光泽，被称为蓝点马鲛鱼(俗称为川乌)。这段时间的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，极为鲜美，在宁波有“鱼中极品”的美誉。
由于刚开捕时数量极少，因此价格不便宜。年首批上市价为元每公斤，去年每公斤卖到要元。今年会是什么价呢？
如何辨别蓝点马鲛鱼
市民在菜市场买马鲛鱼时要学会辨别。
象山港马鲛鱼背脊附近有蓝绿色的光泽，还有一个比较明显的特点是头尾往上翘。而其他马鲛鱼特别是福建马鲛鱼的鱼背颜色较黑，没有这种光泽。
象山港马鲛鱼更硬，摸上去手感硬邦邦的。还有一点是，象山港马鲛鱼的肉质呈自然的粉红色，而外地的马鲛鱼则比较白。
马鲛鱼的做法
雪菜马鲛鱼
只要食材好，够新鲜，不用太复杂，就能做出好味道。雪菜马鲛鱼，海边人家的家常做法，用到了奉化人最常用的雪里蕻咸菜，关键是马鲛鱼要够新鲜，如果在冬季，可以再加些冬笋片，那么做出来一定更鲜美。
熏鱼
马鲛鱼做的熏鱼，酥香可口，绝对是一道下饭的好菜！
暴盐马鲛鱼
简单又好做的暴盐马鲛鱼
清蒸马鲛鱼
香煎马鲛鱼
葱油马鲛鱼
图片来源网络
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