北京最好白癜风医院咨询 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/zdxbdf/又到冬季进补时
云南大部分地区都有
煮食草乌进补的习惯
草乌
但要注意的是
这种传统的进补方法
很可能变成
致命毒药
今年以来
云南省报告
因煮食或误食乌头碱类中药材
中毒事件44起
发病人，死亡8人
再来看一组数据
年6月15日，7名游客在迪庆州德钦县一家客栈饮用了客栈自制玛咖酒，发生中毒。后经检验，客栈自制玛咖酒中含有附子成分。
年12月5日，玉溪市华宁县3个村民食用草乌中毒，1人死亡。
年11月15日，昆明市寻甸县一农村家庭食用附子，9人中毒，1人死亡。
年4月1日，楚雄州元谋县一农村家庭食用草乌，14人中毒，2人死亡。
……
为保障人民群众健康和生命安全，11月20日，云南省卫健委发布《乌头碱类中药材中毒防控预警公告》，同时，云南省疾控中心特别提醒：冬季“进补”不建议食用草乌、附子等毒性中药材。
那草乌到底是什么？
平时怎么进补？
来看看省疾控中心专家的介绍
哪些中药材包含乌头碱？
乌头碱类植物中药材包括草乌、川乌、附子等，因含乌头碱具有剧烈毒性，普通加工方法难以破坏其毒性，少量服用即可中毒、致死。
据云南省疾控中心专家介绍，我省民间常在秋冬季节煮食草乌、附片导致中毒，或误饮其泡酒而引发中毒。
食用草乌、附子会导致什么症状？
加工食用草乌、附子等毒性中药材，中毒风险极高，易导致严重心律失常、呼吸衰竭、休克甚至死亡。
据专家介绍，一般来说这些情况容易中毒：
剂量过大；
煎药时间短；
炮制质量差，药中的毒性成分—生物碱含量超标；
服用生药；
酒浸或用酒冲服此类药物可增强其毒性；
长期服用者、年老体弱者及肝、肾功能不全者等。
如何正确食用乌头碱类中药材？
目前，草乌、附子等毒性中药材已列入《医疗用毒性药品管理办法》管理，严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。
学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用草乌、附子等毒性中药材，防止引发群体性食物中毒事件。
确因病情需要使用草乌、附子等乌头碱类中药材，应到医疗机构在医师或药师指导下使用。
食用草乌、附子中毒怎么处理？
专家提醒，对乌头碱急性中毒的急救，目前尚缺乏可靠的解毒药。
食用草乌、附子等植物中药材，出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，应当立即停止食用、催吐、拨打急救电话求救，医院就诊。
同时立即停止食用可疑食品，予以保存，并保护好现场。
这些问题你也需要知道
Q
不同的草乌、附子，毒性也不一样吗？
A
云南中医学院副研究员、硕士生导师马晓霞：
云南老百姓常说的草乌，其实是毛茛科乌头属的一大类药材的统称。目前统计的乌头属植物在全国有种，在云南就有68种，常见的有黄草乌、紫草乌、滇西乌头、雪上一枝蒿等等。
草乌类药材的毒性成分主要是二萜生物碱类物质，但是不同种的草乌类药材，其中的毒性成分常常是不一样的。即便是同一种药材，例如黄草乌，不同产地采收的样品，其中的毒性成分含量都有差别，有的差3-5倍。
多数乌头类药材从外观形态上很难区分，所以民间常常把所有品种的乌头类药材通称草乌，并不能准确识别不同种类的草乌，更不可能识别其中的毒性成分和毒性大小。所以未经专家指导，私自使用或食用草乌类药材具有极大的风险。
川乌
乌头
雪上一支蒿
Q
有人说，草乌附子虽然有毒，但只要煮得好，食用后也不会中毒，是这样的吗？
A
中国科学院昆明植物研究所研究员、博士生导师高连明：
这种说法并不正确，目前并没有煮得好的标准。草乌、附子有剧毒，煮食的标准和过程非常难于控制。普通老百姓在煮食过程中，通常都是凭着经验和感觉进行，对于草乌附子在煮食过程中的一些毒性的化学和物理变化根本不掌握，具有相当大的不确定性和不稳定性。目前民间传说的各种煮食方法，普遍都没有科学依据，均无法保证去除草乌附子的毒性，具有很高的中毒风险。此外，有的老百姓在煮食草乌过程中，喜欢添加一些其他的中药材，其实这是非常错误的，草乌、附子如果与一些植物（如贝母、白芨、半夏、瓜蒌等）同用，可能使草乌附子毒性更难以去除，而加大中毒的风险。
来源：掌上春城综合自都市时报、云南网、云南省疾控中心、云南省卫生健康委员会网站
编辑：潘家仙（实习）
责编：赵小强
