马鲛鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼，东北地区又叫它鲅鱼，我们宁波称它为之川乌。
马鲛鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血营养不良的宝宝是一种非常好的食物。
马鲛鱼不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且DHN含量较高，非常适合在减肥的人群吃。
马鲛鱼
春天的鲅鱼油脂丰富，堪称上品，刚上市的马鲛鱼，香煎是超级好吃的做法，在这里把我们宁波当地传统的煎马鲛鱼方法透露给大家，有时间可以做起来哈，好吃到停不下来～
食材:马鲛鱼
做法
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1.腌鱼:鱼放碗里加姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、老酒、蚝油、五香粉、胡椒粉，放冰箱冷藏腌制3小时后取出沥干水分。
2.煎马鲛鱼:平底锅倒入少许油加热，放入马鲛鱼小火慢煎至两面金黄即可。
做这道菜动作一定要轻
不然鱼肉容易散烂
上桌趁热吃，香到没有朋友
